Afin de marquer l’estime à une personnalité avec laquelle le canton de Vaud a entretenu d’excellentes relations des années durant, soit depuis 1980 déjà, un vignoble de 150 m2 a été remis symboliquement au CIO. En effet, sous l’ère Samaranch, Lausanne est devenue la véritable capitale olympique et le CIO a grandement contribué à son rayonnement et à sa notoriété, avec notamment un Musée olympique à la clé. Tout ceci a beaucoup apporté au canton de Vaud et méritait d’être récompensé. 

Cette parcelle produit environ 150 bouteilles de chasselas par année portant l’étiquette « Cuvée du CIO, Vigne Olympique », qui alimentent désormais la cave du CIO. Issue de Chasselas de haute lignée, la production de cette vigne se caractérise par son élégance, sa générosité et ses senteurs florales puisées dans un noble terroir graveleux.

Sise au lieu-dit « Au Prieuré », cette parcelle fait partie du patrimoine des Hospices Cantonaux sur les hauts du Château d’Aigle. De par ce qui précède, ce vignoble a logiquement été baptisé « Vigne Olympique ». La Vigne Olympique est aujourd’hui reconnaissable grâce à une plaque de cuivre apposée sur le cabanon qui garde l’entrée du clos, proclamant : « En hommage à S. E. Juan Antonio Samaranch, président du Comité International Olympique de 1980 à 2001, le Conseil d’Etat du canton de Vaud confie 150m2 de cette parcelle au CIO sous la désignation de Vigne Olympique »